lunedì 28 marzo 2011

Ricette della memoria (2° atto)

Eccomi a scrivervi della mia seconda ricetta della memoria.Questa volta ho pensato ad un primo tipico della mia regione,la Puglia che mi ricorda mio fratello e spiego il perchè.

Lui vive ormai da tre anni in Germania,in bassa Sassonia.E li di certo le rape non ci sono ,ma neanche le orecchiette.Quindi ogni volta che ritorna a casa prepariamo una sfilza di piatti che potrà mangiare dopo molto tempo.Uno di questi appunto è Orecchiette con le cime di rape.Una vera bontà!!!!!Le orecchiette o strascinati sono un piatto rappresentativo della mia città e si possono eventualmente preparare nello stesso modo anche con i broccoli.

Ecco come prepararla:


Prendete le cime di rape,pulitele e lavatele sotto l'acqua corrente.Nel frattempo tagliate il peperoncino a rondelle.Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata,quando l'acqua bolle versate dentro le cime di rape e lessatele.Intanto in una padella,fate imbiondire con l'olio due spicchi d'aglio(io di solito ne metto uno più cicciotto)tagliato piccolo piccolo,un paio di filetti di acciuga sott'olio spezzettati e il peperoncino tritato.Quando l'aglio sarà dorato e le acciughe spappolate,aggiungete le cime di rape lesse e lasciatele insaporire per qualche minuto.

Lessate le orecchiette,quando saranno al dente,unitele al condimento nella padella e fatele saltare qualche minuto.


Servitele subito. Al prossimo mese con una nuova ricetta

7 commenti:

  1. Mi piacciono tantissimo le orecchiette.
    Amici pugliesi, alcune volte, ce le mandano fesche e sono squisite anche cucinate da me.
    Ciao.
    Piera

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  2. una ricetta gustosissima...un abbraccio..Iulia

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  3. Non le ho mai mangiate!!! Ma la tua foto mi fa venir fame...Sicuramente da provare! ;)

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  4. Che buone che sono!!! Io adoro le cime di rapa e una volta mia madre ha fatto così le orecchiette. Ma la tua ricetta mi dà la scusa per farle io uno di questi giorni. Ciao, Clara.

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  5. Che buone le orecchiette e terra meravigliosa la Puglia!!!!
    Buona giornata
    Daniela

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  6. ...ho dimenticato il "che "
    :-))))
    d.

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